Lækkert brød på ingen tid

Sent i aftes gik det op for mig, at jeg ikke havde brød til at smøre madpakken til Mathildes lejr i dag.

Hvad gør man så?? Der var 2 muligheder, enten at løbe i Fakta eller bage noget brød selv.

Jeg valgte den nemme løsning - at bage selv!!

Nogle mennesker tror, at jeg er et total overskudsmenneske, som konstant og hele tiden bager boller og varmer kakao til min familie. Tro mig; det er jeg ikke!!

Skulle du stadig være i tvivl, så spørg Nicolas. Han kom hjem fra arbejde i går aftes kl. 22.45. Jeg havde hverken mad eller tøfler klar, heller ikke nogen nystrøget avis :-) :-)

Men det er sandt, at vi her i familien tit spiser lækkert hjemmebagt brød. Sandheden er, at det kun tager få minutter at lave det. 

Det er både super nemt, lækkert og billigt. Et brød koster ca. 5 kr. + strøm. 

Og det kan få mig til at trække på smilebåndet når folk siger, at det ikke kan betale sig, fordi der er en udgift til strøm. Hihi for der er jo også en udgift forbundet med at starte bilen op og køre til bageren - mon ikke det ca. går lige op :-)

Her taler vi om et brød som efter min mening ligger langt over langt de fleste bager forretningers standart - og der får du ikke noget brød til 5 kr.

Derfor har jeg lavet en guidet gennemgang af processen - så nu kan alle måde mænd og kvinder, unge og knap så unge bage lækkert brød.

I aftes var det Mathilde som rørte det hele sammen!

Det er en lidt revideret udgave af "verdens bedste brød".

I min hverdag tager den brød lidt for lang tid, så derfor kom denne udgave til verden.

VERDENS HURTIGSTE BRØD

Tag et lille stykke gær - på str. med et afgnavet stykke tyggegummi 

hihi, jamen jeg har lovet Nicolas at holde op med at sige "en sjat af det, og en skvis af det og en håndfuld af noget andet" :-)

Når jeg bager, er det virkelig en sjat og en skvis ovs. og resultatet plejer at bliver super, men det er selvfølgelig lidt svært at gengive over for andre - som ikke bruger de (i nogle sammenhængende) knap så anderkendte måleenheder.

Der tilsættes 2 store tsk. salt.

Jeg ved at man skal holde igen på saltet - og det er der uden tvivl noget sandhed i. Men jeg foretrækker at putte godt med salt i mit brød, så det smager af noget. Til gengæld fylder jeg mig ikke med total oversaltet Mc Donald's mad eller købepizzaer fra frost. 

Salt og gær røres sammen til det bliver flydende. 

Jeg er blevet oplyst, at denne proces gør, at brødet ikke hæver. Sådan har jeg gjort i 15 år, og mange spørger mig, hvordan i al verden jeg får mit brød til at hæve så godt.....tja, om ikke andet så gælder den lov ikke i mit køkken :-) 

Det er så super nemt. Så står jeg ikke og skal bruge til på at røre gæren ud i vand. Jeg har altid gjort sådan og det bliver jeg ved med - DET VIRKER!!!

Der tilsættes 

5 dl. vand

2 spsk. sukker

1 skvat honning :-) 

625 g mel

evt. 3 spsk. olivenolie eller anden form for fedtstof - men det er ikke nødvendigt.

På billedet kan du se, hvilke meltyper jeg brugte. 

Du kan holde dig til alm. hvedemel eller lave noget groft.

Børnene elsker, når jeg laver hvedemel med chokoladestykker i.

Der er ingen grænser for, hvad du kan putte i.

Pesto, soltørrede tomater osv.

Det hele røres sammen - ikke nogen grundig gennemrøring, bare sådan at der ikke ligger mellommer. De vil nemlig stå i vejen for hævningsprocessen.

Mathilde rørte det hele sammen.

Så er det bare på med låget. Dejen skal stå til hævning til næste dag.

Den del af processen tog 3-4 minutter. Og jeg står ikke engang tilbage med hænder der er smurt ind i klistret dejmasse :-)

Har du ikke en skål med låg, så læg et stykke husholdningsfilm eller stanniol over og så et viskestykke ovenpå. Det virker lige så fint!!

Man skal ikke gå ned på udstyr - men man skal sandelig heller ikke gå ned på at købe sig fattig i udstyr. Brug det du har, vær kreativ og ønsk dig evt. en 7,6 l bageskål fra Tuppeware i julegave :-)

Godnat og sov godt!

Sådan ser dejen ud næste morgen.

Sæt en stegeso eller en gryde (ca. 3 L - en af dem UDEN plastik håndtag) i ovnen og tænd for 250 grader.

Når ovnen er varm, tages stegesoen/gryden ud af ovnen og dejen hældes deri (ja hældes/skrabes) Du skal ikke have hænderne i dejen!!

Låg på, og i ovnen i 35-40 min.

Tag låget af - pas på den er skrækkelig varm!!

Bages nu ca. 10 min. Skru evt. lidt ned for varmen - men kun hvis du syntes brødet, er lidt mørk i kanten.

Så er der nybagt brød, som vil få enhver bager til at smile :-) Jeg håber du vil prøve det af - skriv evt. her på siden hvordan det gik. Husk, bagning tager ikke længere tid end når du kører til bageren. Brødet har bedst af at stå og trække lidt før der bliver skåret i det. Minimum 20 minutter men gerne længere. Brødet holder sig frisk i flere dage, så det skal ikke absolut spises med det samme - men det bliver det nu for det meste her :-)

God bagelyst til jer alle sammen :-)